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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐 ，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。